冬天涮火锅，当然就少不了美味又营养的牛肉了，不过，每次去买牛肉的时候，不知道大家有没有注意过，就是商贩的那些牛肉，有的就是用钩子挂着售卖的，而有的则是和猪肉一样摆在案板上让我们挑选。可能很多朋友觉得，不都是牛肉嘛，摆着卖和挂着卖是一样的。其实，你可想错了，这里面的门道可不少，我也是一位卖了几年牛肉的商贩告诉我的。今天我就把它们之间的区别告诉你，看完你就懂了。
一：挂着售卖的牛肉好，还是摆着售卖的牛肉好？
关于这个问题，我们先说答案：挂着卖的牛肉更推荐。为什么这样说呢？其实就有好几个原因了，第一个就是因为注水肉，这个相信很多朋友都听过，一些黑心商贩为了压秤赚更多的钱，就往肉里面注水，这样的肉不仅不好吃，还可能会存在卫生风险，而且也很不划算。可要是牛肉是挂起来售卖的，里面有没有注水我们一看就能知道了，毕竟肉一旦注水后，就会有着很多的水往外渗，而要是牛肉摆着卖，有水渗出来老板就擦掉，这样我们就很难发现了。
展开剩余72%还一个原因就是挂着售卖的牛肉更加通风，它就会在牛肉的表面形成一层风干膜，能更好的锁住牛肉里面的水分，隔绝外界的细菌，让牛肉可以保存更长的时间，而且我们作为顾客也能更清楚地看到牛肉的具体情况，也就能挑到更心仪的牛肉了。而摆着售卖的牛肉，它就始终会有一面和案板接触，可由于牛肉是一种高蛋白的食物，长期不通风的话，就容易滋生细菌，也就更容易坏。经常买牛肉的朋友可能也发现了，那些摆在案板上售卖的牛肉，底部的那一面不少都是呈灰黑色。所以我们买牛肉，优先挑挂着售卖的会更好些。
二：买牛肉时的3不买。
1，不买没有弹性的牛肉。
平常买牛肉，我们最怕的，应该就是买到那种不新鲜的了，不然还白白花了冤枉钱。其实想要判断牛肉新不新鲜，我们只要用手，在牛肉表面，按压一下就可以了。
新鲜的牛肉，按压起来就会明显感觉到它的弹性，可要是我们按压牛肉时，感觉软塌塌的，还在牛肉表面形成一个坑的，这样的牛肉已经不新鲜了，我们可就别买了。
2，不买有异味的牛肉。
买牛肉，我们除了要按压弹性外，还可以凑近闻一闻牛肉的气味。牛肉本身会带着淡淡的肉腥味，要是我们闻到的是这种气味，不用担心，是正常的，可要是我们闻到的腥味很重，甚至还有其他异味的，这样的牛肉说明已经不新鲜了。
3，不买颜色发黄的牛肉。
新鲜的牛肉，看起来颜色就是比较鲜红的，经常买牛肉的朋友都知道。可要是我们看到的牛肉，它的颜色有点发黄甚至发黑的，这就说明牛肉已经放了比较长的时间了，它的新鲜度欠佳，我们最好别买了。关于挂着卖的牛肉和摆着卖的牛肉的区别，以及买牛肉时我们应该要注意的几种情况，相信大家都有了一定的了解，要是觉得文章不错的，就记得点个赞并分享出去，让家人和朋友也都知道，以后买牛肉不踩坑。
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